VOORGERECHTEN

Snow crab – Romige krabsalade met lamsoor, krokante gamba en saus van komkommer.

Mosselen  – Verse mossellen in bisque gegaard met groenten en crostini met rouille.

Rode Biet (v) – Salade van rode biet en muhammarra met bitterbal van rode biet en bietenchips.

Carpaccio – Gesneden van de ossenhaas met gremolata olijvenmayonaise en Parmezaanse kaas.

TUSSENGERECHTEN

Naked Steak – Kort gebakkeen en dungesneden flat iron steak met getoast briochebrood en beurre noisette

Boudin noir – Gebakken bloedworst met appel, gebakken eendenlever en saus van calvados en pure chocolade

Oesterzwam (v) – Coquille van konings oesterzwam met risotto cacio e pepe, salsa verde en Parmezaan crumble

HOOFDGERECHTEN

Scholfilet – Saltimbocca van schol en gedroogde ham met salie, beurre blanc en geroosterde rode ui.

Risolles (v) – Knapperige springroll van pulled jackfruit, groente en kimchi met saus van curry en gember.

Hert – Combinatie van hertenbiefstuk en hertenstoof , bijpassend garnituur en saus van bokbier

Sukade  – Gestoofde rundersukade met krachtige kalfsjus, stoofpeer en krokant van pistachenoten .

Lam – Langzaam gegaarde lams rumpsteak met lamsjus en bijpassend garnituur.

NAGERECHTEN

Lava cake – Warm chocolade cakeje met witte chocoladesaus en bloedsinaasappelsorbet.

Tarte Tatin  – Taartje van gekaramelliseerde appel met crème Anglaise en vanille roomijs.

Gorgonzola picante – Rijpe blauwaderkaas uit Italië met gepocheerde peer en sabayonne.

Koffie Compleet – Aangekleed koffieservice met friandises en huisgemaakte limoncello.

2 gangen 32,50

3 gangen 39,00

4 gangen 45,50