Cheviche van coquille, avocado, groene appel sorbet, zoetzuur en kroepoek van rozenwater

*

Krokante zeebaars met crème van gekarameliseerde sjalot, pastinaak

& Serranoham

*

Kort geschroeide Australische sukade met beurre noisette en parfait van eendenlever

*

Wilde eendenborst, gestoofde eendenbout, hete bliksem, stoofpeer en saus van calvados

*

Choco krokant, crèmeux van hazelnoot, choco mousse, crumble, witte chocolade sorbet, citroencrème & red velvet spongecake

*

€65,50 p.p.